あの日から、二度目の春が巡ってきました。私たちは東日本大震災の被災地を継続的に支援するため、毎年杉並区高円寺の10の商店街が連携して開く『高円寺びっくり大道芸』の会場を借り、今年も4月28日と29日にJR高円寺駅南口広場で応援マルシェ(市場)を開きました。

数年前に生まれたバイコット（BUYCOTT）という言葉は、ボイコット（BOYCOTT）とは正反対に消費者が商品を買ってその生産者を支える運動を意味します。生産は消費がなければ成り立ちません。大量生産・大量消費によって問われるのは、消費者の意識の在り方です。良い食材・食品を作る小生産者を守ろうとするスローフード運動は、その方針のなかにバイコットの考え方を強く持っています。私たちが行う被災地応援マルシェは、被災地の生産者の方々の商品の購入し、困難な状況で生産を続けようとする人たちの僅かながらも力になりたいと願う、バイコットのひとつです。

汗ばむほどの晴天に、出店してくださったのは岩手県大槌町のエルマーノ洋菓子店、味噌・醤油の醸造元・岩手県陸前高田町の八木澤商店、私たちが毎月勉強会を開く「六本木農園」関連の生産者、福島県いわき市出身の女将がいる中野区野方の居酒屋「もじよ」など。私たちはスローフード気仙沼の男山本店のお酒、スローフード福島の人気酒造のお酒、斉藤さんのキュウリ、丹野さんの味噌などを直接販売しました。そして、東京農大の学生たちが声をからして通行人に呼びかけてくれた結果、売れゆきは好調。ほぼ完売でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東日本大震災から一年過ぎた春、互いに支え合うバイコットを通して新たな絆が生まれつつあります。

スローフード山形のメンバーが中心になって製作した    　　　　　　　　　　　　　　映画『よみがえりのレシピ』が、東京で初上映されます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この作品は、4月2日、第36回香港国際映画祭でも上映されました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本のスローフード運動の考え方や在り方を知るために、ぜひご覧ください。

4月21日（土曜日）午後8時50分～午後10時20分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月23日(月曜日）午前11時～午後0時30分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世田谷区　下高井戸シネマ（京王線下高井戸駅下車　TEL 03-3328-1008）　　　　　　　　　　　　　￥1,300円　（前売り￥1,000円）http://shimotakaidocinema.com/schedule/tokusyu/dokyu2012.html　　　　　http://www.y-recipe.net/index.html　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(上映についてスローフードに関する問い合わせ　battex02@zap.att.ne.jp)

下記は、フランス上映用に書かれたコメントです。　　　　

日本の地域文化と伝統野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　掛川正幸（*脚本家/記者）

*映画「実録・連合赤軍」で、2008年ベルリン映画祭/最優秀アジア映画賞ほか受賞 

　さいきん、日本ではかつて地域で作られていた固有の野菜・伝統野菜の復活が広がっている。これは、消費者のニーズの多様化によって、野菜も種類を増やさなければならなくなった結果だ。だが、それらの野菜の栽培に使われる種子は、かつて各農家が伝統的に行っていた「自家採種」の種ではなく、多くは大手種子メーカーによって作られた交配種だ。そして、販路も都市部の消費者を対象としている。地域の伝統野菜の復活は、農業協同組合の新たな野菜ビジネスに直結しているケースが多い。

　ドキュメンタリー映画『よみがえりのレシピ』のテーマは、それらの伝統野菜復活の動きとは異なり、「食」を通した日本の地域文化の保持と創造だ。登場する野菜の種子は、もちろん自家採種。取り上げられる農法のなかには、数百年の歴史を持つ「焼き畑」もある。そして、何よりもそこで語られるのは、種を守り続けてきた生産者、その種を発掘し価値を語る研究者、さらに栽培された野菜を使う料理人が織りなす、＜食のトライアングル＞だ。このトライアングルこそが、伝統野菜を保持するだけではなく、その野菜を使ったメニューによる新たな「食」の可能性を通して、伝統に根ざす地域文化を創造してゆくのである。この映画に登場する伝統野菜は、山形県鶴岡市のレストラン「アルケッチャーノ」の奥田政行シェフの手を通して、いまや多くの人が知る「山形イタリアン」へと変身する。映画では、地域に根ざす生産から消費にいたるプロセスが語られる。

　日本の野菜の多くは、原産地が日本ではない渡来種だ。その渡来種の自家採種を繰り返してそれぞれの土壌や天候に適合させた結果、地域の固有種・伝統野菜が生まれた。また、日本で人気が高いイタリア料理も、地域性が強いイタリアの料理が新たなレシピによって現在の味覚になった事は知られている。

　ある哲学者はこう語る。「伝統とは、成功した改革の結果である……」　　　　　　　　　　　　　　『よみがえりのレシピ』は、伝統野菜だけではなく、その＜改革＞を描いている。

（ ↓ 山形県鶴岡市の山林で行われている＜焼畑＞）

3月17日、高知県・高知市でスローフードジャパン第11回全国大会が開かれました。この大会は、スローフードジャパンが2008年にNPO法人化してから第5回目の会員総会で、法的に定められた総会です。

大会前日（16日）に理事会が開かれ、後藤毅会長が提案した「会長抽選制」が協議されました。これは、NPO法人スローフードジャパンの会長を、＜会員総会に参加する39歳以下の会員から2年に一度抽選で選ぶ＞という案で、抽選に当たった会長は理事の罷免・会員の除名などの権限を持つという内容でした。しかし、理事会ではこの提案を総会で採決議案とすることが見送られました。（↑写真上　左・総会で講演するパオロ国際事務局長。右上・大会が開かれた高知会館。右下・前日の理事会）

大会は、17日午後1時30分から高知会館で開かれました。NPO法上の会員総会の前に、昨年12月に長崎県雲仙市で開かれた「テッラ・マードレ in 雲仙」と、地元高知の農業についてそれぞれ報告があり、スローフードインターナショナル事務局長パオロ・クローチェ氏と食育オフィス責任者ヴァレリー・コメッティさんの講演がありました。尾崎正直高知県知事が祝辞に駆けつけた総会では、全国9ブロックから18人の理事を選出する事、現会長・副会長・事務局長・監事の続投、2011年度決算、2012年度予算などが承認されました。

会員総会後の懇親会では、高知県の郷土料理が振る舞われ、タケノコやコンニャクの寿司（←写真左上から3番目）やクジラ料理（←写真左上から4番目）などが並びました。クジラ料理は、知る人ぞ知る高知の名物料理です。かつて、室戸岬では紀伊半島の太地から伝わったクジラ漁が行われていて、その伝統がクジラ料理としていまも高知には残っています。宴たけなわわのころ、高知市役所の「よさこい」チームが、鳴子を振りながら乱入。会場は「よさこい」の熱気に包まれました（↑最上段の写真。「よさこい」を踊るヴァレリーさん）。また、声楽を勉強する女子高生が昭和30年代のヒット曲『南国土佐をあとにして』『花はどこへ行った』などを朗々と歌い上げ、南国土佐ならではの、そしてスローフード高知の気持ちやモットーが伝わる大会でした。

高知県は、黒潮が想像させるイメージとは異なる山国です。四国を横断する山脈で瀬戸内海に面する3県と隔てられた高知は、山国ならではの独特の文化を育んできました。高知市の中心部では近郊の生産者が軒を並べ、数百年の伝統を持つ「日曜市」をいまも開いています（↓写真下上）。そして、現在、高知県は農薬に頼らず農作物を天敵や防虫ネットで防ぐ農業技術（IPM）の先進県です。地域と生産物とともに歩むスローフード高知が、今回の大会に掲げたテーマは＜足るを知る＞でした（↓写真最下段　大会前夜祭で乾杯の音頭をとるスローフード高知の上田孝道会長）。

あの日から1年たった3月11日、
スローフード新宿応援団は岩手県岩泉町のハム工房「モーとんふぁみりー」http://www.protoscience.co.jp/iwashin/mooton/と一緒に、東日本大震災のメモリアル＜イーティング＞を新宿・四谷地域センターで行いました。

この日使われた食材は、スローフードの「ARK（味の箱船）」にリストアップされている岩泉町の日本短角牛。岩泉町では放牧されていた牛の一部から、福島原発災害により基準値以下ですが放射性物質セシウムが検出されました（60ベクレル/1㎏。政府の基準値は4月から100ベクレル/1㎏）。健康には影響ないとされるその肉の料理を食べながら、原発災害が酪農に与えた影響と、被災者の方の話を聞こうという＜イーティング＞でした。
（↑上左・コールドビーフ　上右・ココット　下左・ビーフシチュー　下右・ハンバーグ）

参加者は、大人31人子供6人。子供や授乳中の母親にはセシウムフリーの食材が用意されました。調理は、仙台のイタリアンレストラン「アルフィオーレ」のシェフ目黒浩敬さんhttp://www.jiyujin.co.jp/organic/page/?page_id=alfiore　とモーとんふぁみりーの畠山幸誠さんが担当。目黒さんは自家菜園で店に出す野菜を作り、ハムやパンチェッタなども自分で作っています。「完璧に安全な食材を追求してゆくと、地元の農業や漁業を潰す事になりかねません。厳しい選択ですが、岩泉の短角牛を守るために、今日はこの肉を使います」と、目黒さん。

岩泉町の隣・宮古市の畠山さんは津波で家族と住んでいた自宅と働いていたレストランを失い、いまは仮設住宅に住みながらモーとんふぁみりーに通っています。ときおりメモに目を落としながら、被災したときの状況を語る畠山さん。そこには、テレビのインタビューとは異なり、直接話を聞かなければわからない言葉の重さがありました。その重さが、参加者一人一人の胸に迫ります。「高台への坂道を走って登ったとき、振り返るとそこは海でした」　畠山さんの話が終わったのは、偶然にもあの午後2時46分。
参加者全員で、犠牲者への黙祷を捧げました。

モーとんふぁみりーの＜工場長＞こと穴田光宏さんは、「普通は、牛肉からセシウムが検出されても、基準値以下であれば数値を記さずに販売されます。でも、ぼくは事実を知ってもらった上で、うちの商品を買って欲しいんです。それが、生産者の支援につながります」　モーとんふぁみりーが販売するビーフジャーキーには、検出された放射線量が記されています。

この＜イーティング＞に参加したコラムニストの松沢呉一さんは、こう語ります。「東京にも蛇がたくさんいて、この建物の裏にもいます。でも、気がつかないのです。人間には、嫌な物を見ないで済ませる能力があり、蛇を見たくない人は自分で見えないようにしているのです。放射能も同じで我々には見えませんが、それをいいことに、我々が放射能に汚染されている現実を見ないで済ませようとする人たちがいるのです」
スローフードは、原発災害に「観て見ぬ振り」はできません。
私たちは、お皿の外を見るのですから……。

（注：スローフード新宿応援団はスローフードのサポート組織で、スローフードジャパンに加盟する支部ではありません）

第2回スローフード勉強会
日時：3月25日（日曜日）午後3時～午後8時30分（懇親会を含む）
場所：レストラン「六本木農園」http://roppongi-nouen.jp/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会費：￥6，000円（スローフードメンバー￥5，500円）
申込先：ws@roppongi-nouen.jp

スローフードすぎなみTOKYOのメンバーが制作した東日本大震災と日本のスローフード各支部の対応を描く短編ドキュメンタリー映画が、3月10日（土曜日）に東京・信濃町で上映されます。（参照→Yidff2011）

この映画『二つの悲劇　─東日本大震災とスローフード運動』の英語版は、昨年6月11日にモロッコのラバトで開かれたスローフードインターナショナルの国際会議で上映されました。日本語版は「山形国際ドキュメンタリー映画祭2011」で応募作品約1,800本のなかから選ばれた一本に入り、昨年10月7日山形市で上映されました。また、今年1月13、14日には、阪神・淡路大震災の被災地神戸でも上映されています。今回の東京での上映は、山形国際ドキュメンタリー映画祭の震災復興支援プロジェクトのひとつとして、東日本大震災をモチーフとした他の18作品とともに下記のように上映され、今後も国内各地で上映される計画です。ぜひご覧ください。

（*なお、この作品の映像使用料は原発災害に被災したスローフード福島に全額寄付されます）

日時：3月10日（土曜日）午後2時35分から
　　　（*『東日本大震災　東北朝鮮学校の記録　2011.3.15-3.20』と併映）
料金：￥800円
会場：信濃町・「外苑キャンパス」（京都造形大学/東北芸術工科大学）

http://www.tuad.ac.jp/declaration/accessmap/tokyosatellite/
TEL：03-5412-6101
↓この映画に登場するスローフードのメンバー

2月18日、スローフードすぎなみTOKYOは高円寺で開かれた「第2回高円寺演芸まつり」で、東日本大震災に被災した宮城県気仙沼市「男山本店」と福島県二本松市「人気酒造」の酒を売りました。

「男山本店」は津波で港に面した事務所が全壊し（参照→http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/03/1361/）、「人気酒造」は地震による地割れのため蔵の場所を移転せざるをえませんでした。この日用意した酒は焼酎・リキュールなどを含め全部で60本。北風が冷たく東京ではとくに寒さを感じる日でしたが、その60本全部を完売しました。御協力、ありがとうございました。

日本を文字通り震撼させたあの日から、もうすぐ一年がたとうとしています。　　　　　　　　　　この一年間、私たちスローフードすぎなみTOKYOそして私たちと交流のあるスローフードの支部（コンビビウム）は、 東日本大震災と原発災害にどのように向き合ったのかを、まとめました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私たちは何をして、何をしなかったのか……。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スローフードの「絆」はあったのか……。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　被災しなかった私たちの次の一歩は、その問いを心に刻んで始まります。

緊急アッピール!!　東日本大震災　　がんばれ!!　スローフード気仙沼　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/03/1361/

東日本大震災　支援①　スローフード秦野からのたより　　　　　　　　　　　　　　　避難所で、蕎麦打ち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/04/1471/

東日本大震災　支援②　チャリティー in 「座の市」　　　　　　　　　　　　　　　　　　風評被害を受けた　福島県産キュウリの販売　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/04/1659/

東日本大震災　支援③　スローフードベルリンからのたより　　　　　　　　　　　　日本食のチャリティービュッフェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/04/1489/

東日本大震災　支援④　スローフード沖縄・奄美からのたより　　　　　　　　　　　福島原発の被災者など、15家族受け入れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/04/1744/

東日本大震災　支援⑤　高円寺・被災地応援マルシェ（市場）　　　　　　　　　　　完売　続出！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/05/1844/

東日本大震災　支援⑥　スローフード気仙沼への支援金　　　　　　　　　　　　　　合計940,997円を、手渡す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/05/1921/

補足説明：東北被災地取材DVDの上映　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/07/2032/

スローフード福島からのたより　『福島の現状を語る会』開催http://www.slowfood-suginami.com/news/2011/08/2094/

東日本大震災　支援⑦　2011年大晦日　私たちは、忘れません!!　　　　　　　　歴史に刻まれた年から、新たな歩みへ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/news/2011/12/2138/

東日本大震災　支援⑧　宮城県・長面（ながつら）浦の焼きハゼ　　　　　　　　　　仙台の雑煮に欠かせない　伝統食材が危機に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2012/01/2236/

東日本大震災　支援⑨　気仙沼・冬　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スローフード気仙沼のみなさん、元気をありがとう……　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowfood-suginami.com/forum/agri/2012/01/2309/

秦野の特産物・落花生をこれからもよろしくお願いします。

＜落花生味噌のディップ＞

○材料
落花生味噌、マヨネーズ、ピーナツバター（甘くない物）
○作り方
上記3つの食材を合わせ、泡立て器でかき混ぜながら酒（或いはブランデー）を少量加え、味を調える（砕いた落花生を加えても良い）

＜あの日＞から10ヶ月経た気仙沼を、再び訪れました。そこで見たのは、5月に訪れたときと同じく、私たちの想像を超えた自然の力の凄ましさです。瓦礫の撤去が進む被災地域は広大な荒野となり、たとえそこに再び街が出現しても、以前の営みが刻まれるのは記憶のなかだけかもしれません。しかし、その荒野には自分たちの暮らしを取り戻すだけではなく、新たに作り出そうとする方たちの熱き想いがありました。

東日本大震災の津波が気仙沼市にもたらした瓦礫は、約137万トン（新幹線「のぞみ」約19,000本[編成]に相当）。その約32パーセントが、撤去されました（気仙沼市1月14日発表）。瓦礫に埋もれていた場所の多くは、いま更地に近い状態になっています（→写真右）。しかし、市内には仮設のプレハブ家屋以外新築建築は見当たらず、再建は進んでいません。被災した土地の乱開発を防ぐために実施された建築制限が解除された地域でも、都市計画が決定していないので新たな建物を建築しづらいのです。気仙沼湾に面する市街地の一部は、70センチ以上の地盤沈下で海水が引きません。湾のいちばん奥・鹿折地区では、津波で海から約800メートルも打ち上げられた『第18共感丸』（330t）が、市の計画で震災の記録モニュメントにするため解体されず残されています（↓写真下大）。

スローフード気仙沼のメンバー小野寺靖忠さんは、津波で自宅と市内で経営するコーヒーショップを2軒を失いました（←写真左）。カフェラテが美味しいと評判だった小野寺さんの『アンカーコーヒー』は、コーヒー豆にこだわり自家焙煎をしていました。仕事でアメリカ西海岸を訪れる機会が多かった小野寺さんは、「豊かさには、選択肢の多さも重要です。生まれ育った気仙沼に新たなライフスタイルを提案したかった」と、2005年シアトルスタイルのコーヒーショップを開店しました。そして、昨年の3月11日、店舗が増え5軒になった頃、漁港近くの本店と少し離れた支店を津波に飲み込まれました。しかし、小野寺さんは2ヶ月後店を立て直すファンドを立ち上げます。そして、昨年暮れの12月23日、市内・田中前4丁目の仮設店舗で店を再開したのです（↓写真下）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　再開した『アンカーコーヒー』には、 　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜この地より再び船出する、乗組員と共に、気仙沼と共に、海と共に＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と記すポスターが張り出されていました。

スローフード気仙沼の理事長・菅原さん。「私たちは東日本大震災で被害を受けたから、気仙沼の復興を語っているのではありません。私たちはこの地域の復興を、スローフードジャパンが発足する前から掲げていました。スローフードの支部を作ったのは、その考え方にたまたまスローフードの理念が合っていたからです。だから、漁業と関わりの深い気仙沼を活性化させるために、2004年にイタリアで開かれた＜スローフィッシュ＞にも参加しました。震災後のいま訴えることも、いちばん重要なのはスローフードが理念とする『人間の復興』です。いま、何か新しいことを訴えているのではないのです。私たちが望むことに意味付けし、広めるのがスローフードの役割だと思います」（→写真右上は、菅原さんの事務所。1，2階が津波に流され、3階部分だけそのまま落ちた)

スローフード気仙沼はスローフードすぎなみTOKYOとは異なり、飲食業に携わる事業者の方たちが多い支部（コンビビウム）です。スローフードの＜おいしい、きれい、ただしい＞というスローガンは、生産者や消費者だけに向けられているのではありません。飲食業に関わるすべての人たちに、「食」の在り方を問いかけています。漁業と海産物加工の町気仙沼では、復興の入り口と出口にスローフードがある、と菅原さんは言います。

2012年1月のある夜、仮設店舗の居酒屋で、スローフード気仙沼のメンバーと酒を飲み交わしました。皆さんは気仙沼の現実と復興を明るく、たくましく、熱く語ります。そして、その熱き想いが、私たちが被災地に持つ思い込みや誤解、独善を吹き飛ばすのです。私たちは気仙沼のメンバーに、元気をたくさんいただきました。
 

昨年の3月14日、大震災の発生にともない、スローフードジャパン・東京/神奈川ブロックはスローフード気仙沼を支援する緊急アッピールを発表しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/03/1361/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのアッピールに応えてくださった全国のコンビビウムやこのページの閲覧者の方々、とくに、チャリティイベントを開き支援金を送ってくださったスローフードベルリンの仲間に伝えます…。→ http://www.slowfood-suginami.com/forum/etc/2011/04/1489/

　　　　　　　　　　　　　　スローフード気仙沼は、元気です!!